12-تحتوي الجبنة البيضاء على أحماض أوميغا 3، التي تفيد صحة الأوعية الدموية والقلب والدماغ. 12-تُعد الجبنة البيضاء ممتازةً لصحة البشرة، لأنَّها تحتوي على فيتامين B المفيد للحفاظ على بشرةٍ نضرةٍ وصحيةٍ ومتوهجة.
[٧] الفيتا: وهو جبنٌ أبيض مملّح، مصدر نشأته اليونان، وهو مصنوع من حليب الأغنام، وحليب الماعز، [٨] ويُعدُّ جبن الفيتا غنيّاً بفيتامين أ، وفيتامين ك، وحمض البانتوثينيك، والحديد، والمغنيسيوم، ولكنَّه يحتوي على الدهون والسعرات الحرارية بكمياتٍ أقلّ من تلك الموجودة في بعض الأجبان الأخرى المعتّقة، مثل: الشيدر أو البارميزان، كما أنَّه غنيٌّ بالكالسيوم، وفيتامين ب بكميات أكبر من الأجبان الأخرى مثل الموزاريلا، والريكوتا، والجبن القريش (بالإنجليزية: Cottage cheese)، أو جبن الماعز، ويحتوي 28 غراماً من جبن الفيتا على 74 سعرة حرارية، و6 غرامات من الدهون، و4 غرامات من البروتين. [٩] الحلوم: وهي جبنة بيضاء شبه صلبة، يمكن شيّها، أو تحميرها، أو قليها بسهولة دون ذوبانها، ويعود أصل جبنة الحلوم إلى منطقة في الشرق الأوسط، وهي مصنوعة بشكل تقليدي من خليط من حليب الماعز وحليب الأغنام، ولكنَّ بعض أنواع جبن الحلوم مصنوعة من حليب البقر، [١٠] ويحتوي 28 غراماً من جبنة الحلوم على 110 سعرة حرارية، و7 غرامات من البروتين، كما يُعدُّ الحلوم مصدراً جيداً للعديد من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك البروتين والكالسيوم.
متابعة: روان ديوب تعد الأجبان من أكثر منتجات الألبان شيوعاً واستخداماً في الطعام. كما أنه يمكن إضافتها للعديد من الوصفات و الأكلات. وللأجبان تصنيفات عديدة و أنواع عديدة، و تصنيفات الجبن عادة تقوم على قوامها إن كان كريمياً أو خشناً أو شبه كريمي. وبحسب النكهة أيضاً سواء كانت نكهة حادة أو خفيفة، ومدة تخرينها وطرق تحضيرها ونوع الحليب المستخدم سواء كانت بقرية أو من حليب الماعز وغيرها وبالطبع لبلد المنشأ. إليكم أنواع الجبنة البيضاء والفرق بينها وبعض استخداماتها، وفقاً لما جاء في موقع مطبخ سيدتي. الجبن الأبيض الطازج: وهو غالباً ما يكون مصنوعاً من ألبان الماعز وينتج في فصل الربيع. ومن الممكن أيضاً تحضيره من حليب البقر أو مخلوطاً بين حليب الماعز والبقر. يكون قوام الجبن الأبيض طري ونكهته خفيفة ولا يمكن حفظه لمدة طويلة إلى بعد نقعه بالملح وغليه بالمطيبات. مثل المستكة وحبة البركة وحفظه بماء الغلي المملح في مرطبانات زجاجية محكمة. وهذا الجبن هو كثير الاستخدام في البلاد العربية حيث يقدم على الفطور والعشاء. ويضاف إلى السلطات ويمكن أيضاً تحضير الفطائر والمناقيش منه كما يمكن تحضير الحلويات وحشواتها بعد نقعه ليتخلص من الملوحة.
[٢] ويُصنع الجبن من حليب الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب بنسبة 100%، والذي يُعدُّ الأكثر احتواءً على العناصر الغذائية، ويحتوي أيضاً على الأحماض الدهنية أوميغا 3، وفيتامين ك 2، [٣] ومن الجدير بالذكر أنَّ محتوى الجبنة البيضاء العالي بالأملاح يُعدُّ خاصية شائعة في الجبن في الشرق الأوسط، ولهذا السبب، وبسبب المخاوف الصحية التي يمكن أن يسببها، يتجنّب سكان الشرق الأوسط استهلاك جبن العكاوي بسبب وجود علاقة إيجابية بين تناول كميات كبيرة من الصوديوم وارتفاع ضغط الدم ، وأوصت منظمة الصحة العالمية بتقليل الملح المتناول في جميع أنواع الطعام لتقليل المشاكل الصحية المرتبطة بتناول كميات كبيرة من الملح. [٤] القيمة الغذائية للجبنة البيضاء يُبيِّنُ الجدول الآتي القيمة الغذائيَّة الموجودة في 100 غرامٍ من الجبنة البيضاء من نوع جبنة العكاوي: [٥] العنصر الغذائيّ القيمة الغذائية السعرات الحراريَّة 250 سعرة حراريَّة البروتين 14. 29 غراماً الدُّهون 21. 43 غراماً الكالسيوم 500 مليغرامٍ الحديد 1.